Detailní popis produktu

Badyán celý Premium patří mezi nejvýraznější a nejaromatičtější druhy koření používané v tradiční i moderní gastronomii. Díky své intenzivní kořeněné vůni, jemně nasládlé chuti a charakteristickému hvězdicovému tvaru představuje oblíbené koření pro sladké i slané pokrmy.

Vietnamský badyán je dlouhodobě ceněný pro svou vysokou kvalitu, silné aroma a krásně tvarované celé hvězdice. Tropické podmínky pěstování dodávají badyánu výrazný obsah aromatických silic, plnou kořeněnou chuť a dlouhou aromatickou dochuť.

Badyán je známý svou intenzivní vůní připomínající anýz, avšak s bohatším, hlubším a komplexnějším aromatickým profilem. Díky tomu je velmi oblíbený nejen v asijské kuchyni, ale také při pečení, výrobě dezertů nebo přípravě horkých nápojů.

Prémiová kvalita zajišťuje vysokou čistotu produktu, pečlivě vybírané celé hvězdice a stabilní aromatický profil. Celý badyán si uchovává aroma výrazně déle než mletá varianta a postupně uvolňuje svou chuť během vaření.

Badyán obsahuje přirozené aromatické silice, které jsou zodpovědné za jeho typickou sladce kořeněnou vůni, lehce lékořicový charakter a výrazné aroma. Právě vysoký obsah silic dodává badyánu jeho intenzivní chuť a nezaměnitelný charakter.

Celý badyán se vyznačuje výraznou kořeněnou chutí s jemně sladkými, lékořicovými a lehce citrusovými tóny. Nejlepší aroma se uvolňuje během pomalého vaření, louhování nebo při zahřátí.

Badyán je mimořádně univerzální koření. Skvěle doplňuje svařené víno, čaje, kompoty, dezerty, perníky, asijské pokrmy, vývary, omáčky i marinády. Často se používá také jako dekorativní součást nápojů a slavnostních pokrmů.

Celé hvězdice si při správném skladování uchovávají aroma výrazně déle než mletý badyán. Díky tomu je badyán oblíbený nejen mezi milovníky kvalitního vaření, ale také v profesionálních kuchyních a gastro provozech.

Chuťový profil a aroma

• výrazná kořeněná chuť
• intenzivní anýzové aroma
• jemně sladké tóny
• lehce lékořicový charakter
• jemná citrusová stopa
• vysoký obsah aromatických silic
• dlouhá aromatická dochuť

Způsoby použití

• svařené víno a horké nápoje
• čaje a domácí limonády
• perníky a vánoční pečivo
• dezerty a kompoty
• asijská kuchyně
• vývary a omáčky
• marinády
• domácí kořenící směsi
• dekorace pokrmů a nápojů
• profesionální gastronomie

Tipy pro použití

Badyán uvolňuje aroma postupně během vaření nebo louhování. Pro jemnější chuť stačí použít jednu celou hvězdici. Výborně se kombinuje se skořicí, hřebíčkem, kardamomem nebo vanilkou.

Recept / tip na přípravu

Domácí svařené víno s badyánem

Do červeného vína přidejte badyán, skořici, hřebíček a plátky pomeranče. Pomalu zahřívejte bez varu přibližně 15 minut. Badyán dodá nápoji výrazné kořeněné aroma a příjemnou sladkou vůni.

Výživové hodnoty na 100 g

Energie: 1410 kJ / 337 kcal
Tuky: 16 g
Sacharidy: 50 g
Bílkoviny: 18 g
Vláknina: 15 g
Sůl: 0,03 g

Složení

100% badyán celý Premium

Země původu

Vietnam

Skladování

Skladujte v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Chraňte před vlhkostí a přímým slunečním zářením.

Alergeny

Může obsahovat stopy sezamu, skořápkových plodů a arašídů.

FAQ

Jaký je rozdíl mezi badyánem a anýzem?

Badyán a anýz mají podobné aroma, ale jedná se o odlišné rostliny. Badyán má výraznější, hlubší a komplexnější chuť.

Hodí se badyán jen do sladkých jídel?

Ne, badyán je velmi oblíbený také v asijské kuchyni, vývarech, omáčkách a marinádách.

Jak dlouho badyán vařit?

Badyán uvolňuje aroma postupně, obvykle stačí 10–20 minut louhování nebo vaření.

Dá se badyán jíst celý?

Celé hvězdice se běžně používají pro aroma a před podáváním se obvykle vyjmou.

Jak dlouho si badyán uchová aroma?

Celý badyán si při správném skladování uchovává aroma výrazně déle než mletá varianta.