Detailní popis produktu

Kardamom celý Premium patří mezi nejluxusnější a nejaromatičtější druhy koření používané v tradiční i moderní gastronomii. Díky své intenzivní vůni, svěží kořeněné chuti a vysokému obsahu aromatických silic představuje výjimečné koření pro sladké i slané pokrmy.

Guatemalský kardamom je dlouhodobě ceněný pro svou vysokou kvalitu, výrazné aroma a krásně zelené celé lusky. Díky ideálním klimatickým podmínkám získává kardamom intenzivní kořeněnou vůni, svěží citrusové tóny a bohatý chuťový profil typický pro prémiový kardamom.

Kardamom je často označován jako „král koření“ a patří mezi nejvyhledávanější koření světové gastronomie. Je oblíbený zejména pro své komplexní aroma, které kombinuje svěží, citrusové, lehce sladké i jemně bylinné tóny.

Prémiová kvalita zajišťuje vysokou čistotu produktu, pečlivě vybírané celé lusky a stabilní aromatický profil. Celý kardamom si uchovává aroma výrazně déle než mletá varianta a maximální intenzitu vůně uvolňuje až po otevření nebo rozdrcení lusků.

Kardamom obsahuje přirozené aromatické silice, které jsou zodpovědné za jeho typickou svěží vůni, jemně citrusový charakter a elegantní kořeněnou chuť. Právě vysoký obsah silic dodává kardamomu jeho intenzivní aroma a dlouhou dochuť.

Celý kardamom se vyznačuje jemně kořeněnou chutí s citrusovými, lehce nasládlými a svěže bylinnými tóny. Nejlepší aroma se uvolňuje při rozdrcení lusků nebo během pomalého vaření a louhování.

Kardamom je mimořádně univerzální koření. Skvěle doplňuje kávu, čaje, dezerty, pečivo, orientální kuchyni, kari směsi, rýžové pokrmy, marinády i horké nápoje. Často se používá také při výrobě tradičních kořenících směsí a prémiových dezertů.

Celé lusky si při správném skladování uchovávají aroma výrazně déle než mletý kardamom. Díky tomu je kardamom oblíbený nejen mezi milovníky kvalitního vaření, ale také v profesionálních kuchyních a gastro provozech.

Chuťový profil a aroma

• výrazná kořeněná chuť
• intenzivní kardamomové aroma
• svěží citrusové tóny
• jemně nasládlý charakter
• lehce bylinná stopa
• vysoký obsah aromatických silic
• dlouhá aromatická dochuť

Způsoby použití

• káva a čaje
• svařené víno a horké nápoje
• dezerty a sladké pečivo
• orientální kuchyně
• kari směsi
• rýžové pokrmy
• marinády
• domácí kořenící směsi
• prémiová gastronomie
• profesionální gastro provozy

Tipy pro použití

Nejvýraznější aroma získáte lehkým rozdrcením lusků těsně před použitím. Kardamom výborně ladí se skořicí, hřebíčkem, vanilkou, badyánem nebo zázvorem.

Recept / tip na přípravu

Kardamomová káva

Do čerstvě mleté kávy přidejte lehce rozdrcený kardamom a připravte klasickým způsobem. Kardamom dodá kávě svěží orientální aroma a jemně kořeněnou chuť.

Výživové hodnoty na 100 g

Energie: 1310 kJ / 311 kcal
Tuky: 7 g
Sacharidy: 68 g
Bílkoviny: 11 g
Vláknina: 28 g
Sůl: 0,04 g

Složení

100% kardamom celý Premium

Země původu

Guatemala

Skladování

Skladujte v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Chraňte před vlhkostí a přímým slunečním zářením.

Alergeny

Může obsahovat stopy sezamu, skořápkových plodů a arašídů.

FAQ

Jak se kardamom používá?

Kardamom lze používat celý, rozdrcený nebo vyjmutá semena z lusků. Nejlepší aroma získáte čerstvým rozdrcením.

Hodí se kardamom jen do sladkých jídel?

Ne, kardamom je velmi oblíbený také v orientální kuchyni, kari směsích nebo marinádách.

Proč je kardamom tak aromatický?

Kardamom obsahuje vysoké množství přirozených aromatických silic, které mu dodávají intenzivní svěží vůni.

Jak dlouho si kardamom uchová aroma?

Celé lusky si při správném skladování uchovávají aroma výrazně déle než mletý kardamom.

K čemu se kardamom nejčastěji používá?

Výborně se hodí do kávy, čajů, dezertů, pečiva, kari směsí i orientálních pokrmů.