Stevie sladká
Hledáte Stevii sladkou?V sekci stevie sladká naleznete produkt z rostliny Stevia rebaudiana Bertoni. Stevia je sladká a nemá přitom žádné kalorie. Komplex látek obsažených ve stevii je asi 150-300x sladší než řepný cukr. Extrakt stevie sladké je cca 300x sladší než řepný cukr (10g odpovídá 3 Kg). Hlavní látka mající tuto vlastnost je steviosid, jenž je v suchých listech zastoupen z asi 12%. Nevybrali jste si? Přejděte do sekce sladidla.
Stévie sladká je přírodní nekalorické sladidlo získávané z listů rostliny Stevia rebaudiana. Díky obsahu glykosidů zvláště steviosidu má velmi vysokou sladivost a přitom neovlivňuje chuť výsledného pokrmu hořkostí při správném dávkování. Ocení ji každý kdo chce snížit příjem cukru a kalorií a přitom si zachovat sladkou chuť oblíbených receptů. Stévie je stabilní při běžném vaření a pečení takže ji můžete použít do nápojů moučníků i krémů a domácích dezertů. Oproti klasickému cukru stačí výrazně menší množství a proto se vyplatí s dávkou začínat opatrně a podle chuti ji upravit. Pro ještě širší možnosti zdravého slazení doporučujeme navštívit také produkty erythritol a xylitol.
Časté dotazy ke stévii sladké
Jak moc je stévie sladká ve srovnání s cukrem?
Stévie sladká dosahuje velmi vysoké sladivosti a v praxi ji často stačí jen malé množství oproti běžnému cukru. Koncentrované extrakty mohou mít výrazně vyšší sladivost proto je vhodné dávkovat po špetkách a chuť průběžně ladit.
Hodí se stévie do pečení a vaření?
Ano stévie je vhodná do teplé i studené kuchyně a můžete s ní péct i vařit. Protože však nenese objem jako cukr je někdy praktické kombinovat ji s jiným objemovým sladidlem například s erythritolem aby zůstala textura těsta a krémů vyvážená.
Má stévie kalorie nebo vliv na hladinu cukru v krvi?
Stévie je považována za nekalorické sladidlo a při běžném použití nemá významný vliv na glykemii. Proto je oblíbenou volbou pro ty kteří sledují energetický příjem nebo potřebují omezit kolísání krevního cukru.
Jak stévii správně dávkovat a skladovat?
Začněte velmi malou dávkou a podle chuti přidejte protože stévie sladí výrazně více než cukr. Skladujte ji v suchu a temnu v dobře uzavřené nádobě aby si udržela stálou chuť a vůni.
