Zrnková káva 100% Arabica Dominikana Barahona

Detailní popis produktu

Popis kávy
Dominikánská republika nabízí širokou paletu káv, ale ta z Barahony je mezi znalci považovaná za královnu zdejší produkce. O její výjimečnost se starají celoročně stabilní podmínky – tropické slunce, jemné větry, stín makadamových stromů a úrodná vulkanická půda. Dozrávající zrna tu mají dost času vstřebat minerály, vodu i teplo a výsledkem je arabica s bohatým a vrstevnatým chuťovým profilem.

Káva Barahona byla dokonce označována za jednu z nejlepších „gurmánských“ káv svého druhu. To, co z ní dělá zážitek, je kombinace zpracování a terroiru. Zrna se sbírají ručně a promývají v malých místních mlýnech. Ačkoli podmínky umožňují pěstování téměř celoročně, exportuje se jen asi 20 % produkce – místní ji zkrátka milují natolik, že většina končí doma.

V šálku se nejprve ozve intenzita, která se rychle překlopí do krásně vyváženého projevu. Čokoláda, ořechy a karamel tvoří základ, na pozadí se objevuje ovoce – zejména švestka a pomeranč. Citrusová kyselost dodává šťavnatost, sladkost ji vyrovnává a jemná hořkost nechává místo elegantnímu finiši. Díky plnému tělu působí káva „kompletně“ a velmi snadno se pije i bez dochucení.

Pro koho je káva ideální

• Pro milovníky čokoládově-ořechových káv s ovocným pozadím

• Pro zákazníky, kteří ocení citrusovou kyselost vyváženou sladkostí

• Pro ty, kteří hledají prémiovou střední ameriku se zajímavým terroirem

• Pro přípravu na filtru (V60, Chemex), v espressu, dripu i moka konvičce

• Pro ty, kdo chtějí univerzální, ale přitom výjimečnou arabiku do každého dne

Specifikace

• Název: Dominikana Barahona

• Druh / třída: Arabica

• Intenzita: 3/5

• Kyselost: 2/4 (citrusová, vyvážená)

• Stupeň pražení: střední

• Způsob přípravy: finezní (V60, Chemex apod.)

• Espresso: ano

• Přeliv / drip: ano

• Moka konvička: ano

• Kontinent / země: Střední Amerika – Dominikánská republika, Guatemala, Honduras, Kostarika, Nikaragua, Panama, Salvador

• Region / provincie: Barahona

• Odrůda: Typica

• Sladkost: střední

• Hořkost: jemná

• Chuťové tóny: karamel, ořechy, čokoláda, švestka, pomeranč

• Aromatický buket: kakaovo-ovocný s kořením a květinami

• Nadmořská výška: 800–1500 m n. m.

• Období sklizně: září – květen

• Metoda zpracování: na mokro

• Velikost / vlastnosti zrna: AA

• Tělo (cielistost): plné

• Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladném místě.