Pohanka loupaná světlá

od 49 Kč

Zvolte variantu

Bezlepková loupaná pohanka, je vysoce nutričně a dieteticky hodnotná potravina se zdrojem vlákniny, minerálních látek a vitamínů. Je vhodná pro celiaky a diabetiky. Jedná se o lehce stravitelnou superpotravinu. Příprava je snadná a universální, můžete připravit na slano i sladko.

Detailní informace

váha: 500g
Skladem
Můžeme doručit do: 7.12.2022
49 Kč
váha: 1000g
Skladem
Můžeme doručit do: 7.12.2022
89 Kč

Detailní popis produktu

Pohanka a její výživové vlastnosti

Bez lepku – pohanka se spolu s quinoou a amarantem zařazuje mezi pseudoobiloviny – v lidské výživě mají podobné použití jako obiloviny, ale botanicky patří do jiných skupin. Všechny pseudoobiloviny jsou přirozeně bezlepkové, proto mají velký význam pro celiaky a pro ty, kdo se snaží množství lepku ve stravě omezit.

Živiny – z výživového hlediska je pohanka považována za velmi kvalitní potravinu. Obsahuje cca 11 % bílkovin, které mají vysokou biologickou hodnotu (aminokyseliny jsou zde ve skoro optimálním poměru pro člověka). Z obilovin obsahuje víc bílkovin už jen oves. V pohance se hojně nachází vláknina, a to oba druhy, rozpustná i nerozpustná. Rozpustná vláknina je obzvlášť důležitá pro zdraví střeva (slouží v něm jako živina pro bakterie střevní mikroflóry). Pohanka je také důležitým zdrojem zinku, mědi, selenu a manganu. Z vitaminů obsahuje hlavně B1, B2, B3 (niacin), E a C.

Rutin – pohanka je však výjimečná hlavně obsahem rutinu (vitaminu P). Tato látka (ve skutečnosti jde spíš o komplex látek) patří mezi rostlinné flavonoidy. Rutin zvyšuje pružnost cév a posiluje jejich stěny, tím je chrání proti popraskání. Může tedy pomoci při všech zdravotních problémech, které s tím souvisí – křečových žílách, popraskaných žilkách v obličeji, sklonu ke krvácení (z nosu, dásní), příliš silné menstruaci (rutin prý dokonce dokáže oddálit blížící se menstruaci nebo zkrátit tu, která už probíhá). Rutin v těle funguje ve spolupráci s vitaminem C (navzájem podporují svou schopnost působit v těle jako antioxidant). Pokud chcete zvýšit využitelnost jednoho z nich, je třeba hlídat si i spotřebu toho druhého. 
Největší množství rutinu se u pohanky nachází v nati (květech, stoncích a vrchních listech), o něco méně v semenech. Konkrétní množství rutinu se velmi se liší podle odrůdy, množství absorbovaného slunečního záření, způsobu skladování atd. Orientačně se dá říct, že květy pohanky obsahují cca 200–400 mg rutinu na 100 g květu, semena asi 20 mg rutinu na 100 g (ovšem 100 g pohankových semen seženete nesrovnatelně snadněji než stejné množství květů…).

Výživové údaje na 100 g pohanky:

  • 1435 kJ / 343 kcal
  • tuky: 3,4 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 0,74 g
  • sacharidy: 71,5 g; z toho cukry1,8 g
  • bílkoviny: 13,3 g
  • sůl: 0,003 g

Složení: 100% pohanka světlá mechanicky loupaná

JAK POHANKU VYUŽÍT V KUCHYNI?

Největší síla pohanky tkví v její univerzálnosti. Lze z ní připravit výbornou sladkou snídaňovou kaši se sušeným ovocem, oříšky a čokoládou, stejně jako ji lze využít jako přílohu k masovým a jiným pokrmům. Po namletí na mouku se dá pohanka použít na lahodné palačinky, i bez namletí z ní můžeme uvařit chutné karbanátky. A co teprve pohankové rizoto, k jehož přípravě nepotřebujete nic, než to co máte ve spíži a lednici. Pohanka je zkrátka užitečná bezlepková potravina, z níž lze připravit celou řadu chutných jídel. Zkuste si některé z nich uvařit i vy!

  • k přípravě polévek (zahuštění)
  • příloha k masům a zelenině (všude tam, kde se běžně používá rýže nebo kuskus)
  • příprava kaší
  • příprava pomazánek, zeleninových placiček
  • pečení například buchet (z lámané pohanky vytvoříte během krátké chvíle mouku)
  • k ochucení salátů

Skladování:  při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: