Zrnková káva KOLUMBIA EXCELSO MEDELIN

Detailní popis produktu

Kolumbie byla degustátory uznána jako výrobce lahodné kávy. Je druhým největším producentem Arabiky na světě – roste zde téměř 2 700 milionů kávovníků. První záznamy o pěstování této rostliny pocházejí z roku 1730. Národní federace kávy dohlíží na vysokou kvalitu kolumbijských produktů.

Colombia Excelso se pěstuje v podhůří And, jeho keře jsou ze všech stran obklopeny banánovníky, jejichž stín má pozitivní vliv na zrna. Celý proces zde probíhá v duchu mnohaleté tradice. Dokonale zralé zrna se sklízejí ručně a následně se zpracovávají za mokra. Jedná se o tradiční metodu, která ovlivňuje senzorický profil kávy. Zrna Excelso jsou velká, ale o něco menší než Supremo. Jsou klasifikovány podle velikosti, i když mohou pocházet ze stejného stromu.

Colombia Excelso je káva, která spojuje zdánlivé protiklady - vysoký obsah kofeinu a podmanivou jemnost chuti. Jemná hořkost se prolíná s brusinkovou kyselinkou. Zde se ve středně intenzivním korpusu setkává hořká čokoláda a svěžest černého rybízu. Přidejme trochu oříšků a nótu tropického ovoce... Šálek této kávy je zážitek, který musíte vyzkoušet.

PŮVOD KÁVY:

• ZEMĚ: Kolumbie
• REGION: Antioquia / Medellin
• VÝŠKA PLODINY: 1 200-2 000 m nad mořem

 VLASTNOSTI ZRNA:

• TŘÍDA: 100% Arabica
• VELIKOST ZRNA: 15 mm velikost
• ODRŮDA: Caturra, Typica, Bourbon
• OBDOBÍ SKLIZNĚ: září / prosinec
• ZPŮSOB ZÍSKÁNÍ: suchý

 SENZORICKÉ HODNOCENÍ:

• SLADKOST: průměrná
• HOŘKOST: jemná
• KYSELOST: jemná/karamelová
• PŘÍCHUŤ: ovocné a čokoládově-karamelové
• INTENZITA: vysoká
• TĚLO: střední

PROFIL PRAŽENÍ:

•  Stupeň vyhoření: střední (tzv. americký)
• Praženo řemeslnou metodou velmi zkušenými pražiči.

Složení: 100 % zrnková káva arabika.