Zrnková káva 100% Arabica Papua Nová Guinea Sigri

Detailní popis produktu

Popis kávy
Kávy z Papuy Nové Guineje jsou ceněné pro zajímavou kyselost a rozmanitost chutí – a Sigri patří mezi jejich nejzajímavější podoby. Ostrov je výrazně hornatý a kávovníky se tu často pěstují na malých „zahrádkách“ o několika desítkách keřů, vedle ploch určených pro vlastní potřebu. Tato káva pochází z plantáže Sigri v údolí Wahgi, kde byla v 50. letech minulého století vyšlechtěna ze známých jamajských Blue Mountain.

Na plantáži se nepoužívají pesticidy – hnojivem jsou odřezané větve a listy kávovníků, které se vrací zpět do půdy. Zrna se sklízí a třídí ručně přesně ve chvíli, kdy je poměr cukrů a ostatních látek v plodu optimální. Ještě ten samý den procházejí 24hodinovou vodní „koupele“ a poté se suší na slunci. Díky této péči má káva vyváženou sílu, střední kyselost, velmi intenzivní aroma a příjemně krémovou konzistenci.

V chuti se projevují sladké ovoce a jemné koření – zázvor, skořice a kardamom – aromatický profil pak doplňují tóny pražených ořechů, medu a květin. Tělo je spíše umírněné, sladkost i hořkost delikátní, takže káva působí vyváženě a kultivovaně, bez ostrých hran. Je to šálek, který se krásně pije sám o sobě, bez cukru i mléka.

Pro koho je káva ideální

• Pro milovníky jemnější, ale chuťově bohaté arabiky

• Pro ty, kdo mají rádi sladké ovoce a kořeněné tóny (zázvor, skořice, kardamom)

• Pro zákazníky, kteří ocení intenzivní aroma a krémovou konzistenci v šálku

• Pro přípravu klasickou metodou, na espressu, v dripu i moka konvičce

• Pro ty, kdo hledají arabiku z Asie/Oceánie s původem v jamajské Blue Mountain

Specifikace

• Název: PAPUA – NOWA GWINEA SIGRI

• Druh / třída: Arabica

• Intenzita: 1/5

• Kyselost: 2/4

• Stupeň pražení: střední

• Způsob přípravy: klasický / tradiční

• Espresso: ano

• Přeliv / drip: ano

• Moka konvička: ano

• Kontinent / země: Asie / Oceánie – Indie, Indonésie, Nepál, Papua

• Region / provincie: Sigiri

• Odrůda: Blue Mountain

• Sladkost: delikátní

• Hořkost: delikátní

• Chuťové tóny: sladké ovoce, zázvor, koření (skořice, kardamom)

• Aromatický buket: pražené ořechy, med, květiny

• Nadmořská výška: cca 1800 m n. m.

• Období sklizně: duben – září

• Metoda zpracování: na mokro (24hodinová lázeň, sušení na slunci)

• Velikost / vlastnosti zrna: Scr. 17/18

• Tělo (cielistost): umírněné

• Skladování: v uzavřeném obalu, v suchu a chladném místě.